CERVEJAS ÁCIDAS DE FERMENTAÇÃO SELVAGEM E MISTA

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PUMA GERMAN LAGER - UNIKA

PUMA GERMAN LAGER

Cerveja inspirada nas receitas clássicas da Alemanha, com três lúpulos da região de Hallertau. Equilibrada, amargor suave e final seco, convidam ao próximo gole.

IBU: 20
ABV: 5,0%

BAIXO AMARGOR

Cerveja inspirada nas receitas clássicas da Alemanha, com três lúpulos da região de Hallertau. Equilibrada, amargor suave e final seco, convidam ao próximo gole.

Exilada Vienna Lager

Cerveja Lager de cor acobreada, espuma persistente e corpo médio, apresenta rico caráter maltado e leve presença de tostado, tanto em seu aroma quanto em seu sabor. Seu final seco e a leve presença dos lúpulos – que contrastam com a complexidade dos maltes dessa receita – tornam a Exilada uma cerveja deliciosamente equilibrada e fácil de beber.
IBU: 40
ABV: 5,5%

Skunk Juicy IPA

SKUNK JUICY IPA

Uma explosão intensa de muito aroma e sabor. Inspirada nas NEIPAs de Vermont, nossa cerveja traz forte lembranças de frutas amarelas, como manga e pêssego.

🥉 Bronze - Concurso Brasileiro de Cervejas 2021
🥈 Prata - Brasil Beer Cup 2021
🥈 Prata - Brasil Beer Cup 2022

IBU: 62
ABV: 6,6%

Reptilia Session IPA - Unika

Com baixo teor alcoólico, amargor delicado e aromas que lembram frutas tropicais. Nossa cerveja é ideal para os momentos de tranquilidade. (Prata no South Beer Cup no ano de 2018).
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ABV: 4,0%
IBU: 40

APA Single hop Mosaic UNIKA

Single Hop de Mosaic. Uma variedade de lúpulo em cada receita, com diversas adições ao longo do processo produtivo. Buscamos assim aprender e apresentar as características singulares dos lúpulos em destaque.
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ABV: 5,4%
IBU: 45

West Coast UNIKA

WEST COAST IPA

IBU: 53
ABV: 6,3%

ALTO AMARGOR

Os aromas e sabores dos lúpulos da costa oeste americana trazem à nossa cerveja uma sensação de frutas tropicais e um amargor intenso, representada pelo urso-pardo, símbolo da Califórnia.

🥈 Prata - Brasil Beer Cup 2021
🥈 Prata - Brasil Beer Cup 2022

SIDRA MIRIM - COZALINDA

🍎✨ Você sabia que a sidra é uma das bebidas alcoólicas mais antigas do mundo? Produzida a partir da fermentação do suco de maçã, há registros de seu consumo desde a Antiguidade, em regiões como a Península Ibérica e a França. Fresca, aromática e com grande diversidade de estilos, a sidra sempre foi celebrada por unir tradição e inovação.

Na Cozalinda, esse encontro ganhou um sotaque muito especial. 🌿
Apresentamos a Mirim, nossa primeira sidra, feita com suco de maçãs da cooperativa Sanjo — a maior do Brasil. A fermentação foi conduzida com microrganismos únicos: os mesmos que deram vida à nossa cerveja Mirim Droryana, isolados de uma colmeia de abelhas sem ferrão nativas de Floripa.

O resultado? Uma sidra vibrante, com aromas de maçã madura e cítricos como laranja, notas terrosas, florais e de mel. Leve, refrescante e cheia de personalidade, mas com estrutura para envelhecer lindamente.

🍏 A Mirim é um brinde à tradição e à biodiversidade da nossa terra. Saúde!

ATENÇÃO: Por ser produzido dentro de uma cervejaria pode conter traçõs de Glutem por contaminação cruzada.

ABV: 6%

COZALINDA JA PASSOU O PAULO LAPIX? BLEND SAFRAS 21, 22, 25

COZALINDA JA PASSOU O PAULO LAPIX? SAFRAS 21, 22 E 25
Já Passou o Paulo Lopes? Cerveja Selvagem

A inspiração da Cozalinda foram cervejas ancestrais de povos nativos brasileiros. Olharam para o cauim e buscaram a mesma fonte de microrganismos, a manipueira da Mandioca. A manipueira (líquido que sai da mandioca durante sua prensa) é fermentada espontaneamente. Desta fermentação que coletamos os microrganismos para nossa cerveja. Manipueira, aliás, coletada no Engenho Adilson, um Engenho de Mandioca familiar de Paulo Lopes (município da Grande Florianópolis) e que está a 40km da fábrica. Inclusive, é donde vem a tapioca para as cervejas!

Toda fermentação ocorre em barril de jatobá (madeira brasileira) e em temperatura ambiente por 12 meses. Refermentada em garrafa sem uso de outros microrganismos, somente microrganismos selvagens.

Esta cerveja está classificada como Barrel Aged Sour pelo fato que a madeira não ser neutra e contribuir de forma objetiva na formação do perfil sensorial da cerveja

Clemenules - Catharina Sour Tangerina- Unika

Catharina Sour é o primeiro estilo de cerveja brasileiro. Uma cerveja de trigo, ácida e com adição de frutas frescas. Experiência elaborada com Tangerina Clemenules, produzida de forma orgânica no sítio Pedras Rolantes em Alfredo Wagner, Santa Catarina. A Clemenules é uma variedade proveniente da Espanha, onde, por seu dulçor, é conhecida como "La Reina de Las Mandarinas".
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ABV: 5%
IBU: 8

LAGARTEANDO NO CAMPECHE - AMERICAN WHEAT COM BERGAMOTA E ERVA-MATE

Quem é do sul sabe: uma das melhores coisa do inverno é ficar ao sol apreciando um bom e velho chimarrão, combinado com uma suculenta bergamota, LAGARTEANDO, como dizemos por aqui. Agora, imagine transformar isso em uma cerveja.
Assim surgiu a ideia de uma colaborativa do sommeliers Tércius, Gisele Frassão e com a Cervejaria Nefasta,
a LAGARTEANDO NO CAMPECHE, American Wheat com Bergamota e Erva-mate.
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Resenha: Cor amarelo palha com um sombreado verde oliva, por influência da erva-mate, colarinho branco e cremos de alta formação e média persistência.
No aroma a bergamota se apresenta em primeiro plano, e a erva-mate em segundo.
No sabor as notas do aroma repetem, somados a um agradável amargor herbal, com final seco.
Equilibrada e alta drinkability, impossível ficar em apenas um paint.
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ABV: 4,5%
IBU: 21

STOUT - MALTÊS CRAFT BEER

Uma cerveja escura e encorpada, que remete a sabores e aromas como baunilha, carvalho, café e chocolate.
ABV: 5,6%
IBU: 35

Hidromel Viking Blood - Hespanha Brewvery

Highlights:
O estilo “Viking Blood” é muito tradicional na Europa. Encorpado, alcoólico e com final levemente adocicado. Para esta versão, a Hespanha decidiu ousar. Usamos ingredientes altamente selecionados, especiarias, e fermentação com duas variedades de levedura. O processo de produção leva um total de 18 meses, incluindo 15 meses de descanso em barricas de carvalho francês. O mel utilizado é proveniente do próprio apiário da Hespanha Brewery, localizado em São Luiz do Purunã. O caráter deste hidromel é único e marcante. Você descobrirá várias camadas sensoriais no decorrer da apreciação. Recomendamos que o explore a temperaturas que iniciem em 5°C até 20°C.

Ingredientes: Mel silvestre caramelizado e especiarias da fazenda Edelweiss , suco de maça natural,
levedura e água.

ÁGUA SEM GÁS - SANTA RITA

ÁGUA L COM GÁS - SANTA RITA

Café Nespresso (capsula)

Café em capsula Nespresso