Niguiri de Viera

A vieira, tesouro marinho de sabor delicado, apresenta uma carne branca e suculenta com uma textura macia e refinada. Finalizado com Flor de Sal e toque sutil de yuzu kosho.

Niguiri de Camarão Rosa e Laranja Bahia

notável por sua coloração vibrante e sabor distintivo, apresenta uma carne suculenta e firme. Com uma doçura natural finalizados com Laranja Bahia.

Especial Almoço - Filé de Atum Grelhado com legumes e Arroz Negro.

Deliciosa e completa opção para seu almoço

Sunomono

Ensalada japonesa de pepino marinado en salsa “su” con semillas de sésamo. ¡Se puede acompañar con una proteína a su elección!

Edamame picante

PERFECTO PARA COMPARTIR Endámame (vainas de soja no modificada genéticamente) cocido yfinalizado con flor de sal y pimienta togarashi.

Gyoza

Gyoza rellena de zanahoria, nirá, jengibre, repollo y proteína (cerdo o soja),salteada en aceite de sésamo, finalizado con salsa de naranja (ligeramente agridulce) y cebollín.

Ceviche1

Ceviche de pescado y camarones marinado en salsa de cítricos, ají, cebolla morada, cilantro y chips de yuca.

Ensalada wakame

Macroalgas ricas en proteínas, ligeramente agridulces, finalizadas consemillas de sésamo.

Tartar de atún picante

Cubos de mango y atún marinados en salsa hawaiana picante, sésamo, huevas de massago, wakame y brotes, acompañados de chips de yuca.

Miso

Miso orgánico, acompañado de tofu y cebollín.

Tartar de salmón

Cubos de aguacate y salmón marinados en salsa asiática, sésamo, huevasde massago, wakame y brotes, acompañados de chips de yuca.

Salmón

Cinco generosas lonchas de salmón fresquísimo.

Atún

Cinco generosas lonchas de atún, ¡la especialidad de la casa!Consulta las raciones disponibles.

Pescado blanco

¡Cinco generosas lonchas de pescado del día! ¡Siempre fresco y de temporada!

Mezcla de pescado

3 piezas de sashimi de ventresca de salmón, con aceite de oliva trufado,flor de sal y ralladura de limón siciliano; 3 piezas de sashimi de salmón; 3 piezas de sashimi de atún y 3 piezas de sashimi de pescado blanco.

Vieiras Canadense ao molho asiático

( A MAIS SOFISTICADA ) Sashimi de Vieira Canadenses, delicadamente finalizado com trufas italianas de verão, toque sutil de yuzu kosho para um leve toque picante no final da degustação, leva brotos sazonais e a adição de flor de sal para proporcionar crocância e realçar a complexidade de sabores da Vieira. ( 6 cortes )

Salmón trufado con ralladura de limón siciliano

(EL MÁS ELEGIDO) Ventresca de salmón, ralladura de limón siciliano, aceite de oliva trufado,flor de sal y brotes.

Atún con bottarga y miel de Bracatinga

(EL MÁS ELEGANTE) Sashimi de atún, con bottarga deshidratada (nuestro caviar brasileño),miel de “bracatinga” y espárragos.

Salmón

Rollito de fina capa de arroz con sésamo molido y un generoso trozo de salmón.

Atún

Rollito de fina capa de arroz con sésamo molido y un generoso trozo de atún

Atún picante con espárragos y rodaja de aguacate

Rollo tataki de atún, espárragos cocidos ligeramente picante, cebollíny semillas de sésamo, acabado con láminas de aguacate, flor de saly brotes.

Masago de salmón con aguacate

Rollito de arroz y huevas, tataki de salmón, aguacate y flor de sal, finalizado con cebollín y brotes.

Camarones trufados con lámina de salmón y huevas de masago

(FRESCO COMO NUNCA LO HAS VISTO) Rollo de arroz con camarones cocidos, aceite de oliva trufado y flor de sal, envuelto en láminas de salmón y huevas masago y brotes.

Uramaki de salmón a la plancha envuelto en lámina de salmón

Rollo de arroz, salmón a la plancha, queso crema, pepino, lámina desalmón crudo, salsa Tare, cebollín y sésamo rallado.

Salmón

Arroz y salmón envuelto en alga nori

Atún

Arroz y atún envuelto en alga nori.

Pepino

Arroz y pepino envueltos en alga nori

Camarón

Arroz con camarón envuelto en alga nori

HAND ROLL (PARA COMER CON LAS MANOS)

Un rollo grande hecho con algas enteras, cubierto con arroz shari, proteína a elección, espinaca, mango, cebolla morada, zanahoria, wakame, almendras, flor de sal y aceite de sésamo.

Salmón

Dos generosas piezas de salmón que cubren una porción de arroz shari. ESPECIAL POR SI MISMO, GENEROSO E INCREÍBLEMENTE FRESCO.

Atún

Dos generosas piezas de salmón que cubren una porción de arroz shari. ESPECIAL POR SI MISMO, GENEROSO E INCREÍBLEMENTE FRESCO.

Pescado blanco

Dos generosas piezas de pescado blanco que cubren una porción arroz shari. ESPECIAL POR SI MISMO, GENEROSO E INCREÍBLEMENTE FRESCO. CONSULTE LA OPCIÓN DEL DÍA.

Selección especial de niguiris

Degustación de 6 niguiris especiales de la carta.

Ventresca de salmón trufada especial

(LO MÁS SOLICITADO) ¡Niguiri de deliciosa ventresca de salmón fresco con aceite de oliva trufado y ralladura de limón siciliano!

Especial de atún con bottarga sellada y miel de Bracatinga.

Niguiri especial de atún, fina capa de bottarga sellada con soplete y miel de Bracatinga.

Especial camarón rosa y huevas de masago

Niguiri de camarones rosa especiales acompañados de huevas de masago y flor de sal.

Especial de pescado blanco con trufa negra

Niguiri de pescado blanco especial con jengibre fresco,acompañado de trufa negra y flor de sal.

Especial de pescado blanco con salsa yuzu

Especial de pescado blanco con salsa yuzu y limón japonés.

Djow tradicional de salmón

Pequeña porción de arroz shari envuelto en una lámina de salmón ycubierta con Batterá de salmón y cebollin, con opción de queso crema.

Djow tradicional de atún

Pequeña porción de arroz shari envuelto en una tira de atún, cubierto con Batterá de atún y cebollin, con opción de queso crema.

Djow tradicional de pescado blanco

Pequeña porción de arroz shari envuelto cubierto de un pate de pescado blanco , con opción de queso crema.

Salmón tradicional

Cono de alga con arroz shari y salmón

Atún tradicional

Cono de alga nori con arroz shari y atún

Champiñones del día a la plancha

Cono de alga nori con arroz shari y setas salteadas en aceite de sésamo

Pescado blanco

Cono de alga nori con arroz shari y pescado blanco especial del día

Mixto

Cono de alga nori con arroz shari y hasta 2 opciones de proteína.

Especial ventresca de salmón y huevas de masago

Cono de alga nori con arroz shari, dados de ventresca de salmón, aceite deoliva trufado, ralladura de limón siciliano, flor de sal y huevas de masago.

Camarón

Cono de alga nori con arroz shari y camarones cocidos.

Tres amores

1 tartar de atún picante, 1 temaki de salmón + aguacate, 2 trozos de niguiri de pescado blanco 1 jugo del día

Combo de salmón

5 piezas sashimis de salmón 5 unidades de uramaki de salmon 2 trozos de niguiri de salmón 1 jugo del día

Sabor de mar

unidades de niguiri de pescado blanco unidades de niguiri de atún trozos de niguiri de salmón temaki mixto jugo del día

Sintonía

4 und. de gyozas de cerdo (si prefiere verduras, favor solicitar)- 3 piezas sashimi de salmón 3 piezas sashimi de atún 3 piezas sashimi de pescado blanco 4 unidades hossomaki de pepino 5 unidades uramaki de salmón 5 unidades uramaki de atún 3 unidades niguiri pescado blanco 3 unidades niguiri de salmón 3 unidades niguiri de atún

GYOZA + EDAMAME PICANTE

PERFECTO PARA COMPARTIR

Opoke especial de salmón trufado

Opoke especial de salmón sazonado con aceite de trufa y ajo negro, acompañado de arroz japonés, quinua, dados de aguacate, mango, tiras de pepino, tomates cherry, semillas de girasol, semillas de sésamo, huevas de masago, alga wakame y nori. Salsa asiática aparte (Nuestros pokes no contienen ingredientes con gluten, pero las salsas sí, tenemos una opción de salsa de soja kikkoman sin gluten)

Especial atún picante opoke

Poke especial de atún, acompañado de arroz japonés, quinua, dados de aguacate y mango, tiras de cebolla morada, guisantes tirabeques, edamame, almendras, sésamo, cebolleta, huevas de masago, wakame y chips de yuca. Viene con una salsa hawaiana picante aparte (Nuestros pokes no contienen ingredientes con gluten, pero las salsas sí, tenemos una opciónde salsa de soja kikkoman sin gluten).

Refrescante opoke de pescado blanco

Opoke especial de pescado blanco del día, arroz japonés, quinoa real, acompañado de dados de piña, tomates cherry, tiras de zanahoria, cebolla morada, mini brotes, cebollín, edamame, maíz crujiente, coco fresco,espárragos, huevas de masago y alga nori. Viene con salsa de yuzu aparte (Nuestros pokes no contienen ingredientes con gluten, pero las salsas sí, tenemos una opción de salsa de soja kikkoman sin gluten).

Opoke de pollo a la plancha con arroz negro

Poke especial de pollo a la plancha con arroz negro, lentejas rosas, tiras de zanahoria y cebolla morada, brócoli, repollo morado, tomates cherry, cebollín, crujiente de maíz, sésamo y chips de yuca. Salsa hawaiana aparte (Nuestros pokes no contienen ingredientes con gluten, pero las salsas sí, tenemos una opción de salsa de soja kikkoman sin gluten).

Opoke vegano con arroz negro

Mezclade setas orgánicas salteadas en aceite de sésamo, tofu orgánico cortado en dados, acompañado de arroz negro cocido ylentejas rosas, espinacas, tiras de zanahoria y repollo morado, brócoli,tomates cherry, edamame, coco fresco, cebollín, semillas de sésamo y salsa hawaiana (Nuestros pokes no contienen ingredientes con gluten,pero las salsas sí, tenemos una opción de salsa de soja kikkoman sin gluten).

Poke mixto tradicional

Daditos de atún y salmón, servidos con arroz japonés, quinua real, piña, tiras de repollo morado y zanahoria, brócoli, tomates cherry, cebollín,maní y chips de yuca, servido con salsa yuzu (nuestros pokes no contienen ingredientes con gluten, pero las salsas sí, tenemos una opción de salsa de soja kikkoman sin gluten).

Opoke de la semana

Pescado blanco en dados, acompañado de mix hojas y arroz japonés, dados de aguacate, tomates cherry, tiras de zanahoria y cebolla morada, cebollín y semillas de sésamo junto con salsa hawaiana mixta (nuestros pokes no contienen ingredientes con gluten, pero las salsas sí, tenemos una opción de salsa de soja kikkoman sin gluten).

ARME SU OPOKE

Nuestro “ arme su opoke” está diseñado para un estilo de vida mássaludable, tenemos opciones bajas en carbohidratos y altas en proteínas crudas, a la plancha, ligeramente cocinadas y libres de frituras, junto con el 90% del menú en su forma natural (sin sal ni especias añadidas). Explore el sabor natural de los alimentos y aproveche las grasas saludables y las salsas para realzar los sabores de forma natural. Esperamos que tenga una buena experiencia.

A la plancha con arroz negro y verduras salteadas

Proteína de su elección a la plancha con aceite de sésamo, arroz negro y verduras salteadas (también tenemos una opción vegana).

Yakisoba

Camarones a la plancha en mantequilla ghee, edamame, tomates cherry, zanahorias, brócoli, castañas de cajú, arveja y arroz negro con flor de sal y Bottarga (CAVIAR BRASILEÑO).

Yakimeshi de camarones, bottarga y castaña de Cajú

Camarones a la plancha en mantequilla ghee, edamame, tomates cherry, zanahorias, brócoli, castañas de cajú, arveja y arroz negro con flor de sal y Bottarga (CAVIAR BRASILEÑO).

Yakisoba Niños

Fideos yakisoba, zanahoria, cebolla morada, repollo verde, coliflor, brócoli, salteados con la salsa del chef, acabados con sésamo y cebollín. Montamos los platos sobre la marcha, pudiendo tener modificaciones según el gusto del cliente.

Agua

Agua tónica

Refrescos

Cerveza Corona Long neck

Jugo natural del día

Kiro Switchel

Bebida milenaria de origen desconocido y sabor complejo. Ligeramente dulce, picante y con el punto justo de acidez. El Switchel refresca, vigorizae hidrata

KOMBUCHA PURO VERDE

Té con gas

Té con gas, fuente de fibra bajo en calorías y ¡delicioso!

JUGO DE UVA

Cerveza Heineken Long Neck

Heineken Premium Pilsen Larger es una cerveza premium creada en Holanda, elaborada y fermentada con ingredientes de alta calidad. Es una de las cervezas más famosas y vendidas del mundo y goza de gran prestigio entre los conocedores de la buena cerveza.

Camas Chenin 2021

Brillante color pajizo pálido. Este blanco tiene aromas de cítricos y manzana verde q

Fontaréche Tradition Rosé 2020

Color rosa salmón con mucha luminosidad. Bouquet afrutado con aromas de frutos rojos. En boca es amplio y suave, generoso con un final refrescante y persistente.

Fontaréche Les Tierces Larges 2020 - MERLOT

Fuerte color rojo rubí con reflejos violetas. Nariz potente y compleja de especias dulces, notas tostadas acompañan las fragancias de pimienta madura. Ataque amplio y paso de boca fresco apoyado entaninos firmes, con un final fresco y goloso, mezclando notas de fruta y pimienta en nariz

Sake Hakushika Kuromatsu Junmai Ginjo

Visando ressaltar o sabor Umami característico dos sakes da Hakushika e permitir a apreciação da elegância dos aromas, foi desenvolvido o Junmai Ginjo. Possui aromas comparáveis aos presentes espumantes de alta qualidade. Quando servido resfriado é extremamente refrescante e pode-se sentir o sabor remanescente. O tipo Junmai Ginjo é produzido a partir da fermentação de arroz especialmente selecionado e com 60% de grau de polimento do grão. É uma bebida branda e aveludada, mas com um frescor que a distingue.
Marca: Hakushika Categoria: Fermentado Classificação: Junmai Ginjo Volume: 300ml Tipo de Arroz: Sakamai (Arroz especial para sake) Polimento do Arroz: 40% Graduação Alcoólica: 14 - 14,9% Nihonshudo: +1 (Levemente seco) Região: Hyogo

HAKUSHIKA HANA-KOHAKU SABOR UME (AMEIXA)

Sake Super Premium uma mistura de Sakê Junmai Daiginjo e o Suco de Ameixa Japonesa (UME).
Possui um aroma elegante, com sabor doce e acidez refrescante. Categoria: Fermentado Classificação: Junmai Daiginjo Volume: 300ml -Polimento do Arroz: 60%
Graduação Alcoólica: 10 - 11% Nihonshudo: -68) Região: Hyogo

Sake Hakushika Honjozo

El sake premium más vendido de la línea Hakushika en Brasil. Un tipo de Honjozocon muy buen cuerpo. Balanceado con sabor refrescante y un final suave y delicado. Tipo dearroz: Sakamai (arroz especial para sake) Pulido del arroz: 30%. Grado alcohólico: 15 - 15,9%; Nihonshudo: +1 (Ligeramente seco); Región:Hyogo

HAKUSHIKA NAMACHOZO HONJOZO

Sake Premium do tipo Jonjoso. Os Sake são pasteurizado duas vezes, mas o Namachoso, somente
uma vez, desta forma este Sake fica mais vivo, com sabor muito leve e refrescante. Apresenta
aromas suaves e leve nuança de fruta. Categoria: Fermentado. Classificação: Honjozo Volume: 300ml Tipo de Arroz: Sakamai (Arroz especial para sake) Polimento do
Arroz: 30% Graduação Alcoólica: 13 - 13,9% Nihonshudo: +2 Região: Hyogo

Azuma kirin Golden Sake

Sake ligero, delicado, suave, incoloro, endulzado y de aroma afrutado. Graduación alcohólica 14%. Sin gluten. Sin conservantes.

Sake Azuma - Sabores

El nuevo clásico, dará un toque más exótico a sus momentos de relax.

Sake Kikumasamune Shiboritake

Um estilo elegante de Futsu-Shu mostrando casca de maçã vermelha, textura macia,
cremosidade de iogurte, um toque de casca de toranja, casca de melão e pimenta branca. Leve e redondo com um final de boca longa e persistente. SHIBORITATE: Sake filtrado recentemente, fresco. Não contém açúcar e nenhum outro ingredientes além, arroz, agua, levedura e alcool destilado. Graduação: 14,5% Origem: Hyogo

Ozeki Sake Dry

Sake de sabor frutado e refrescante com fragância suave. É o melhor quando servido frio e é uma excelente escolha para pessoas que experimentaram a bebida pela primeira vez devido ao seu baixo teor alcóolico. JUNMAI Teor alcoólico: 14,5% Graduação: +8 Acidez: 1,3 Fabricação: E.U.A

MICRO VERDES

SUPER ALIMENTOS. Brotes de temporada