Niguiri de Viera

A vieira, tesouro marinho de sabor delicado, apresenta uma carne branca e suculenta com uma textura macia e refinada. Finalizado com Flor de Sal e toque sutil de yuzu kosho.

Niguiri de Camarão Rosa e Laranja Bahia

notável por sua coloração vibrante e sabor distintivo, apresenta uma carne suculenta e firme. Com uma doçura natural finalizados com Laranja Bahia.

Especial Almoço - Filé de Atum Grelhado com legumes e Arroz Negro.

Deliciosa e completa opção para seu almoço

Sunomono

Salada de pepino japonês marinado ao molho su, com gergelim.
Pode acompanhr uma proteína de sua escolha!

Edamame spicy

PERFEITO PARA DIVIDIR
Edamame (espécie de soja não transgênica) cozida e finalizada com flor de sal e pimenta togarashi!

Guioza

Guioza recheada com cenoura, nirá, gengibre, repolho e proteína (suína ou de soja), salteada no óleo de gergelim.
finalizada com molho de laranja (levemente agridoce) e cebolinha.

Ceviche

( FRESH , COMO ELE DEVE SER! ) Ceviche de peixe e camarões marinados com molho cítrico da casa, pimenta dedo de moça, cebola roxa, coentro e Chips de batata Doce Artesanal.

Salada de wakame

Macroalga rica em proteína, levemente agridoce, finalizado com gergelim.

Tartar de atum picante

Cubos de manga e atum marinado ao molho havaiano picante, gergelim, ova massago, wakame e micro greens acompanhados de Chips de batata Doce da casa.

Missô

(UM ABRAÇO NA ALMA) acompanhado de tofu e cebolinha.

Tartar de Salmão

Cubos de abacate e salmão marinado ao molho asiático, gergelim, ova massago, wakame e microgreens, acompanhados de Chips de batata Doce da casa.

Salmão

Cinco generosas lâminas de salmão extremamente frescas!

Atum

Cinco generosas lâminas de atum, especialidade da casa!
Confirme as partes disponíveis.

Peixe Branco

Cinco generosas lâminas de peixe do dia! Sempre frescos e da estação!

Mix de pescados

4 unidades de sashimi de barriga de salmão, com azeite trufado, flor de sal e raspas de limão siciliano.
4 unidades de sashimi de salmão.
4 unidades de sashimi de peixe branco.

Vieiras Canadense ao molho asiático

( A MAIS SOFISTICADA ) Sashimi de Vieira Canadenses, delicadamente finalizado com trufas italianas de verão, toque sutil de yuzu kosho para um leve toque picante no final da degustação, leva brotos sazonais e a adição de flor de sal para proporcionar crocância e realçar a complexidade de sabores da Vieira. ( 6 cortes )

Salmão trufado com raspas de limão siciliano

(A MAIS QUERIDA)
Barriga de salmão, raspas de limão siciliano, azeite trufado, flor de sal e micro greens.

Atum com bottarga e mel de bracatinga

(O MAIS ELEGANTE)
Sashimi de atum, com bottarga desidratada (nosso caviar brasileiro), mel de bracatinga e aspargos.

Salmão

Enrolado de fina camada de arroz com gergelim moído e generosa fatia de salmão.

Atum

Enrolado de fina camada de arroz com gergelim moído e generosa fatia de atum

Atum picante com aspargos e lâmina de abacate

Enrolado de atum tataki, aspargo cozido levemente picante, cebolinha e gergelim, finalizado com lâmina de abacate, flor de sal e micro greens.

Salmão massago

Enrolado de arroz e ovas, salmão tataki, cubo de abacate, flor de sal finalizado com cebolinha e microgreens

Camarões trufados com lâmina de salmão e ovas massago.

(FRESCO COMO VOCÊ NUNCA VIU) Enrolado de arroz com camarão cozido, azeite trufado e flor de sal, envolto de lâminas de salmão, ovas massago e microgreens.

Uramaki Salmão Grelhado envolto de lâmina de salmão

Enrolado de arroz, salmão grelhado, cream cheese, pepino, lâmina de salmão cru, molho tarê , cebolinha e gergelim ralado.

Salmão

Arroz e salmão envoltos na alga nori

Atum

Arroz e atum envoltos na alga nori

Pepino

Arroz e pepino envoltos de alga nori

Camarão

Arroz e camarão envoltos de alga nori

HAND ROLL (ENROLADO PARA COMER COM AS MÃOS)

Grande enrolado feito com a alga inteira, coberto com shari, (proteína de sua preferência), espinafre, manga, cebola roxa, cenoura, wakame, amêndoas, flor de sal e óleo de gergelim.

Salmão

Duas peças generosas de salmão cobrindo o arroz shari.
ESPECIAL POR SI SÓ, INCRIVELMENTE FRESCO E BEM SERVIDO.

Atum

Duas peças generosas de atum cobrindo o arroz shari.
ESPECIAL POR SI SÓ, INCRIVELMENTE FRESCO E BEM SERVIDO.

Peixe branco

Duas peças generosas de peixe branco cobrindo o arroz shari. E
SPECIAL POR SI SÓ, INCRIVELMENTE FRESCO E BEM SERVIDO. CONSULTE A OPÇÃO DO DIA.

Seleção especial de niguiris

Uma degustação de 6 niguiris especiais do cardápio.

Especial barriga de salmão trufada

(O MAIS PEDIDO ) Niguiri de deliciosa barriga de salmão fresca com azeite trufado e raspas de limão siciliano!

Especial Atum com bottarga maçaricada e mel de bracatinga

Niguiri Especial de atum, fina camada de bottarga maçaricada e mel de bracatinga.

Especial de camarão rosa e ovas massago

Niguiri de especial camarão rosa acompanhado de ovas massago e flor de sal.

Especial peixe branco com trufa negra

Niguiri de especial Peixe branco com gengibre in natura, acompanhado de Trufa negra e Flor de sal.

Especial de peixe branco ao molho yuzu

Especial de peixe branco, acompanhado de molho yuzu e limão japonês.

Djow de salmão tradicional

Pequena porção de shari envolvido com lâmina de salmão e coberto com batterá de salmão e cebolinha com a opção de acompanhar cream cheese.

Djow de atum tradicional

Pequena porção de shari envolto de tira de atum, coberto com batterá de atum, com a opção de cream cheese.

Djow de Peixe branco tradicional

Pequena porção de shari envolto de tira de peixe branco encoberto de baterá de peixe branco, com a opção de cream cheese.

Salmão tradicional

Enrolado de alga com arroz shari e salmão

Atum tradicional

Enrolado de alga nori com arroz shari e atum

Cogumelos do dia grelhados

Enrolado de alga nori com arroz shari e cogumelos salteados no óleo de gergelim

Peixe branco

Enrolado de alga nori com arroz shari e peixe branco especial do dia

Misto

Enrolado de alga nori com arroz shari e até 2 opções de proteína.

* foto ilustrativa *

Especial barriga de salmão e ovas massago

Enrolado de alga nori com arroz shari, barriga de salmão em cubos, azeite trufado, raspas de limão siciliano , flor de sal e ovas massago

Camarão

Enrolado de alga nori com arroz shari e camarão cozido.

Três amores

1 tartar de Peixe branco,
1 temaki de salmão + abacate,
2 unidades de niguiri de peixe branco
1 suco do Dia

Combo de Salmão

5 unidades sashimis de salmão
5 unidades uramakis salmão
2 unidades niguiri de salmão
1 suco do Dia

Sabor do Mar

2 unidades de niguiri de peixe branco
2 unidades de niguiri de atum
2 unidades de niguiri de salmão
1 temaki misto
1 suco do Dia

Sintonia

4 und gyozas suína (se preferir legumes solicite)
3 sashimi de salmão
3 sashimi de atum
3 sashimi de peixe branco
4 hossomaki de pepino
5 uramaki salmão
5 uramaki atum
3 niguiri peixe branco
3 niguiri salmão
3 niguiri atum

GUIOZA + EDAMAME SPICY

PERFEITO PARA COMPARTILHAR

Opoke especial de salmão trufado

Especial opoke de salmão temperado com azeite trufado e alho negro, acompanhado de arroz japonês, quinoa, abacate, manga, tiras de pepino, tomate cereja, pepita de girassol, gergelim, wakame, ova massago e alga nori.
Molho asiático separado (nossos pokes não possuem ingredientes com glutén, mas os molhos sim, temos a opção de shoyu kikkoman sem glúten).

Opoke especial de atum picante

Especial poke de atum, acompanhado de arroz japonês, quinoa, cubos de manga, abacate, tiras de cebola roxa, brócolis, edamame, amêndoas, gergelim, cebolinha, wakame, ova massago e Chips de batata Doce da casa.
Acompanha molho havaiano picante separado. (nossos pokes não possuem ingredientes com glutén, mas os molhos sim, temos a opção de shoyu kikkoman sem glúten).

Opoke refrescante de peixe branco

Opoke especial de peixe branco do dia, arroz japonês, quinoa real, acompanhado de cubos de abacaxi, tomate cereja, tiras de cenoura, cebola roxa, mini brotos, cebolinha, edamame, milho crocante, coco fresco, aspargos, ova massago e alga nori.
Acompanha Molho Yuzu separado. (nossos pokes não possuem ingredientes com glutén, mas os molhos sim, temos a opção de shoyu kikkoman sem glúten).

Opoke de frango grelhado com arroz negro

Especial poke de frango grelhado com arroz negro, Quinoa, tiras de cenoura e cebola roxa, brócolis, acelga, tomate cereja, cebolinha, milho crocante, gergelim e chips de aipim.
Molho Havaiano separado (nossos pokes não possuem ingredientes com glutén, mas os molhos sim, temos a opção de shoyu kikkoman sem glúten).

Opoke vegano com arroz negro

Mix de cogumelos orgânico salteados no óleo de gergelim, tofu orgânico em cubos, acompanhado de arroz negro e quinoa real, agrião hidropônico, tiras de cenoura, acelga, brócolis, tomate cereja, edamame, coco fresco, cebolinha, gergelim.
Molho havaiano (nossos pokes não possuem ingredientes com glutén, mas os molhos sim, temos a opção de shoyu kikkoman sem glúten).

Poke misto tradicional

Cubos de Atum e Salmão, acompanhado de arroz japonês, quinoa real, cenoura em tiras, abacaxi, brócolis, tomate cereja, acelga, cebolinha, pepita de girassol eChips de batata Doce da casa.
Acompanha molho yuzu (nossos pokes não possuem ingredientes com glutén, mas os molhos sim, temos a opção de shoyu kikkoman sem glúten).

Opoke da semana

Mix de Folhas, Arroz Japonês, atum, Manga, Tomate Cereja, Cenoura, Cebola Roxa, Cebolinha, Raspas de limão Siciliano, Gergelim e Molho Havaiano Misturado. (nossos pokes não possuem ingredientes com glutén, mas os molhos sim, temos a opção de shoyu sem glúten).

Monte seu poke

Nosso monte seu opoke foi pensado para um estilo de vida mais saudável, temos opções low carb, hiperproteicas, crúdivoras, grelhadas, levemente cozidos, livre de frituras, e 90% do cardápio em sua forma natural (sem adição de sal, nem temperos)
Explore o sabor natural dos alimentos e aproveite as gorduras saudáveis e molhos para realçar naturalmente os sabores.
Esperamos que possua uma boa experiência.

Grelhados com arroz negro e legumes salteados

Proteína de sua escolha grelhada no óleo de gergelim, arroz negro e legumes salteados ( também temos opção vegana ).

Yakisoba

Macarrão de yakisoba, proteína da escolha, cenoura, cebola roxa, repolho verde, couve-flor, refogados com molho do chefe, finalizados com Gergelim e Cebolinha.

Yakimeshi de camarões, bottarga e castanha de cajú

Arroz negro com camarões grelhados na manteiga Ghee, Cenoura, Brocolis, Tomate cereja, Couve-flor, Edamame, Agrião Hidropônico e Castanha de cajú salteados. Finalizado com Flor de sal,mini brotos e Bottarga. ( Caviar Brasileiro)

Yakisoba Kids

Macarrão de yakisoba , cenoura, cebola roxa, repolho verde, couve-flor, brócolis, refogados com molho do chefe, finalizado com Gergelim e Cebolinha.

Montamos os pratos na hora, podendo haver alterações.

Água

Água Tônica

Refrigerantes

Cerveja Corona Long neck

Suco natural do dia

Kiro Switchel

Bebida milenar de origem incerta e sabor complexo. Levemente doce, picante é ácida na medida. O switchel refresca, revigora e hidrata.

KOMBUCHA PURO VERDE

Chá Gaseificado

Chá gaseificado, fonte de fibras, baixa caloria e delicioso!

SUCO DE UVA INTEGRAL

Cerveja Heineken Long Neck

A cerveja Heineken Premium Pilsen Lager é uma cerveja premium criada na Holanda, produzida e fermentada com ingredientes de alta qualidade. É uma das cervejas mais famosas e vendidas do mundo e é bem considerada entre os apreciadores de uma boa cerveja.

Camas Chenin 2021

Cor palha pálida brilhante. Esse branco tem aromas de frutas cítricas e maçã verde que prolongam em um paladar rico e redondo. Bela persistência com frescor e mineralidade.

Fontaréche Tradition Rosé 2020

Cor rosa Salmão com bastante luminosidade. Bouquet frutado com aromas de frutas vermelhas. Paladar amplo e suave, generoso e com um final refrescante e persistente.

Fontaréche Les Tierces Larges 2020 - MERLOT

Cor forte, vermelho Rubi com reflexos roxos. Nariz poderoso e complexo de especiarias doces, notas tostadas acompanham as fragrâncias de pimenta madura. Amplo ataque e boca fresca sustentada por taninos de grão firme, com final fresco e gourmet, misturando notas de frutas e pimenta no nariz.

Sake Hakushika Kuromatsu Junmai Ginjo

Visando ressaltar o sabor Umami característico dos sakes da Hakushika e permitir a apreciação da elegância dos aromas, foi desenvolvido o Junmai Ginjo. Possui aromas comparáveis aos presentes espumantes de alta qualidade. Quando servido resfriado é extremamente refrescante e pode-se sentir o sabor remanescente. O tipo Junmai Ginjo é produzido a partir da fermentação de arroz especialmente selecionado e com 60% de grau de polimento do grão. É uma bebida branda e aveludada, mas com um frescor que a distingue.
Marca: Hakushika Categoria: Fermentado Classificação: Junmai Ginjo Volume: 300ml Tipo de Arroz: Sakamai (Arroz especial para sake) Polimento do Arroz: 40% Graduação Alcoólica: 14 - 14,9% Nihonshudo: +1 (Levemente seco) Região: Hyogo

HAKUSHIKA HANA-KOHAKU SABOR UME (AMEIXA)

Sake Super Premium uma mistura de Sakê Junmai Daiginjo e o Suco de Ameixa Japonesa (UME).
Possui um aroma elegante, com sabor doce e acidez refrescante. Categoria: Fermentado Classificação: Junmai Daiginjo Volume: 300ml -Polimento do Arroz: 60%
Graduação Alcoólica: 10 - 11% Nihonshudo: -68) Região: Hyogo

Saquê Hakushika Honjozo

Sake Premium mais vendido da linha Hakushika no Brasil. Um tipo de Honjozo com corpo muito bem
balanceado, sabor refrescante com uma finalização suave e delicada.
Tipo de Arroz: Sakamai (Arroz especial para sake) Polimento do Arroz: 30%
Graduação Alcoólica: 15 - 15,9% Nihonshudo: +1 (Levemente seco) Região: Hyogo

HAKUSHIKA NAMACHOZO HONJOZO

Sake Premium do tipo Jonjoso. Os Sake são pasteurizado duas vezes, mas o Namachoso, somente
uma vez, desta forma este Sake fica mais vivo, com sabor muito leve e refrescante. Apresenta
aromas suaves e leve nuança de fruta. Categoria: Fermentado. Classificação: Honjozo Volume: 300ml Tipo de Arroz: Sakamai (Arroz especial para sake) Polimento do
Arroz: 30% Graduação Alcoólica: 13 - 13,9% Nihonshudo: +2 Região: Hyogo

Sake azuma kirin Dourado

Sake leve, delicado, macio, suave, incolor, adocicado e aroma frutado. Teor alcoólico 14%. Sem
glúten. Sem conservantes.
Origem: Brasil

Sake Azuma - Sabores

O novo clássico, vai adicionar uma pitada mais exótica ao seu momento de descontração.

Sake Kikumasamune Shiboritake

Um estilo elegante de Futsu-Shu mostrando casca de maçã vermelha, textura macia,
cremosidade de iogurte, um toque de casca de toranja, casca de melão e pimenta branca. Leve e redondo com um final de boca longa e persistente. SHIBORITATE: Sake filtrado recentemente, fresco. Não contém açúcar e nenhum outro ingredientes além, arroz, agua, levedura e alcool destilado. Graduação: 14,5% Origem: Hyogo

Ozeki Sake Dry

Sake de sabor frutado e refrescante com fragância suave. É o melhor quando servido frio e é uma excelente escolha para pessoas que experimentaram a bebida pela primeira vez devido ao seu baixo teor alcóolico. JUNMAI Teor alcoólico: 14,5% Graduação: +8 Acidez: 1,3 Fabricação: E.U.A

MICRO VERDES

SUPERALIMENTOS.


Brotos sazonais